BODEGAS SOSTENIBLES CON LA CERTIFICACIÓN SUSTAINABLE WINERIES FOR CLIMATE PROTECTION (SWFCP)

La sostenibilidad ha dejado de ser una opción para convertirse en una necesidad estratégica en todos los sectores productivos, y el mundo del vino no es la excepción. En este contexto, la certificación Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) emerge como una herramienta clave para que las bodegas canarias se alineen con los desafíos medioambientales, sociales y económicos del siglo XXI.

Esta certificación representa un paso firme hacia la transformación del sector vitivinícola, integrando criterios de sostenibilidad que van más allá de la simple reducción de emisiones. SWfCP es, en esencia, una apuesta por el futuro del vino.

¿QUÉ ES SWfCP?

Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) es un esquema de certificación desarrollado por la Federación Española del Vino (FEV) con el apoyo técnico de AENOR, que define los criterios que debería cumplir una bodega sostenible. 

Permite demostrar la sostenibilidad de la organización de forma sólida y cuantificable, a través de una verificación externa, de la cual se obtiene un certificado y un sello. 

Surge en 2015, y es la primera y única certificación específica para bodegas que refleja el compromiso en materia de sostenibilidad medioambiental. 

En 2023 se realiza la ampliación de criterios del sello para alinearse más con los ODS, incorporando criterios de sostenibilidad social, económica y de gobernanza. De esta forma, el sello 'Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP)' se consolida como un certificado de sostenibilidad integral. 

Filosofía del esquema

SWfCP es un esquema de certificación orientado a la mejora continua. Se evalúan los impactos y el desempeño de la bodega en 4 áreas o dimensiones diferenciadas:

Las bodegas deben contar con un Plan de mejora específico para cada área, cuyo desarrollo es verificado cada dos años a través de una auditoría externa realizada por alguna de las certificadoras acreditadas para ello. En cada auditoría deben demostrar avances concretos en estos ámbitos, con indicadores medibles y verificables.

Proceso de certificación

El camino hacia la certificación SWfCP comienza con un diagnóstico inicial que permite a la bodega conocer su punto de partida. A partir de ahí, se realiza una auditoría ambiental y se completa un cuestionario oficial que evalúa el cumplimiento de los criterios establecidos.

Para obtener el certificado, la bodega debe alcanzar una puntuación mínima en cada una de las cuatro áreas o dimensiones. La certificación tiene una validez de dos años, tras los cuales se realiza una nueva auditoría para verificar la mejora continua y el compromiso sostenido con la sostenibilidad.

Este proceso está respaldado por entidades certificadoras acreditadas, lo que garantiza su rigor y credibilidad.

Beneficios para las bodegas

Adoptar la certificación SWfCP no solo implica un compromiso ético, sino que también ofrece ventajas tangibles:

•  Demostración rigurosa y medible de la sostenibilidad y alineamiento con los ODS

• Ahorro en el medio y largo plazo gracias a la mejora de procesos 

• Valor diferencial en el mercado

• Acceder a iniciativas y programas específicos de venta de vinos sostenible

• Sello reconocido por la distribución nacional e internacional

• Mayor puntuación en los Programas de Apoyo al Sector Vitivinícola

• Posibilidad de obtener el “sello calculo” del Registro Nacional de Huella de Carbono del MITECO de forma directa y ágil a través de un sistema simplificado

Cabe destacar que este certificado permite el uso del sello en la botella.

Conclusión

La certificación SWfCP representa mucho más que un sello en la etiqueta: es una declaración de principios, una estrategia de futuro y una herramienta de transformación. En un mundo donde la sostenibilidad ya no es negociable, las bodegas que apuesten por este modelo estarán liderando el cambio hacia una viticultura más responsable, resiliente y comprometida.

El vino, como expresión cultural y económica, tiene el poder de conectar con las personas y con la tierra. Que esa conexión sea también sostenible es, sin duda, el mejor brindis que podemos hacer por el planeta.

Temática: Calidad 

Autor: Javier Fernández García

Licenciado en Psicología y consultor con más de 20 años de experiencia en Arco Calidad Consultores S.L., especializado en sistemas de gestión de calidad, medioambiente, accesibilidad y seguridad. Experto en el modelo EFQM de autoevaluación y en la gestión de la conciliación con el modelo EFR. Además, ha impartido más de 2.000 horas de formación en RR.HH. y habilidades directivas para el sector público y privado.

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